Il Merlot è un’uva di successo proveniente da Bordeaux, che è stata piantata in tutto il mondo. Grazie al suo potenziale elegante e strutturato, il Merlot produce vini ricercatissimi e sensuali.
Ha colore intenso e gusto succoso e morbido; i suoi aromi sono prevalentemente fruttati. Può essere anche un vino longevo, che si presta quindi a lungo invecchiamento una volta in bottiglia.
Il Merlot è il quinto vitigno più piantato in Italia. La Toscana ha dimostrato di produrre Merlot eccezionali.
È un dato di fatto, oggi il Merlot in questa regione è molto popolare, dopo l’autoctono Sangiovese e l’altro molto comune Cabernet Sauvignon (parleremo di quest’uva in un prossimo post).
Cerchiamo di capire meglio le caratteristiche dell’uva Merlot
Il Merlot è un’uva dalla buccia sottile che è molto sensibile al suo ambiente. Le uve Merlot maturano fino a 2 settimane prima del Cabernet Sauvignon e, in una vendemmia piovosa, una settimana può fare una grande differenza!
È un vino di classe con una tonalità rosso rubino brillante e strati e strati di aromi: lampone, amarena, scorza d’arancia, cioccolato, sigaro, noce moscata. È sbalorditivo al palato, con un’elegante consistenza setosa e un finale sapido e persistente.
È un vino che può essere invecchiato per anni: una volta invecchiato, il colore tende al rosso granato scuro, i profumi floreali maturano con persistente frutta rossa e sentori di spezie dolci. La bocca resta fresca e tannica e il finale equilibrato e corposo.
1) ESAME VISIVO
Corpo da medio-alto a pieno
Colore rubino profondo
2) ESAME OLFATTIVO
FRUTTO: Ciliegia nera, mirtillo, lampone, prugna
ALTRO: Cedro, tabacco, vaniglia, cioccolato, erbaceo, speziato
3) ESAME GUSTATIVO
Il Merlot è amato per i suoi sapori esuberanti di amarena, i tannini morbidi e il finale che richiama il cioccolato. Asciutto, ma con grandi sentori di frutta.
Ricordate: il sentore di frutta non significa che si tratta di un vino dolce!
È un vino con importanti note floreali viola che salgono verso la cima del bicchiere.
Intense e ricche le sensazioni di spezie dovute all’invecchiamento in quercia: vaniglia, pepe e cannella
Profilo gustativo Merlot
Colore rubino profondo
Frutta intensa
Corpo medio-pieno
Asciutto
Tannini medio-alti
Acidità media
Quali sono i principali sapori e aromi dei vini Merlot?
Frutti rossi, tannini rotondi e un finale morbido sono le caratteristiche principali del Merlot.
Tuttavia, a seconda dei metodi di vinificazione e soprattutto in base alla zona di coltivazione, il Merlot tende a diventare molto più audace: l’invecchiamento in quercia aggiungerà vaniglia, cioccolato e intense note speziate.
Merlot abbinamenti con il cibo
Con un tannino medio e non troppa acidità il Merlot si abbina bene a un’ampia varietà di cibi. In generale il Merlot si abbina bene al pollo e ad altre carni leggere così come a carni scure leggermente speziate.
Scegliete un Merlot se volete…
sapori di prugna e ciliegia
tannino rotondo
finale morbido
gusto elegante e setoso
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