Un vino interamente vinificato e affinato in anfore di terracotta fatte a mano nella nostra Antica Fornace Montecchio.
Un sapore inaspettato nato da una tradizione millenaria, completamente reinventata nelle nostre cantine.
Scheda tecnica
| Denominazione |
Indicazione Geografica Tipica / Toscana |
| Uvaggio |
Sangiovese 100% |
| Sistema di allevamento |
Cordone Speronato |
| Vinificazione |
Fermentazione spontanea in orci naturali di terracotta da 19 q.li |
| Macerazione |
Due settimane con follature giornaliere manuali |
| Maturazione |
In piccolo orci di terracotta da 170 a 185 litri per almeno 12 mesi |
| Capacità di invecchiamento |
Oltre 15 anni |
| Temperatura di servizio |
16°C |
Note gustative
| Colore |
Rosso porpora intenso |
| Profumo |
Intensi sentori di fiori di ginestra e caratteristiche note di creta |
| Palato |
Ricco e strutturato con tannini vivaci e giovani |
Abbinamenti
| Ideale con arrosto di selvaggina e con la classica bistecca "Fiorentina". Raccomandato con formaggi molto stagionati. |
