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Olio EVO Chianti Classico DOP 2018

Olio | Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P. Chianti Classico
Olio EVO Chianti Classico DOP 2018


La spedizione dell’ordine partirà verso la metà di Novembre.
Per qualsiasi dettaglio sul tracciamento o consegna puoi inviare un’email a arianna@fattoriamontecchio.it

L’olio extravergine di oliva D.O.P. Fattoria Montecchio rappresenta la nostra miglior selezione delle più tradizionali cultivar del Chianti Classico: frantoio, leccino e moraiolo.
Raccolte precocemente a mano tra il mese di ottobre e quello di novembre nelle più antiche olivete allevate integralmente all’interno della nostra fattoria, le olive vengono lavorate nel nostro frantoio aziendale il giorno stesso.
L’olio così ottenuto entro 5 ore dalla frangitura, viene sottoposto ad una leggera filtratura che, lasciandone intatte corposità e struttura, garantisce di mantenere sapori, aromi e colore inalterati più a lungo. Riposa in contenitori in acciaio inox sotto gas inerte ad una temperatura compresa tra i 12 °C ed i 17 C° fin quando non viene imbottigliato.
La cura e l’attenzione che dedichiamo ad ogni fase della lavorazione fanno sì che l’olio extravergine di oliva D.O.P. Fattoria Montecchio sia un prodotto assolutamente eccezionale, adatto alla preparazione dei più importanti piatti della tradizione toscana, base di una dieta mediterranea sana ed equilibrata.

Nell´annata 2018 sono state prodotte 2.000 bottiglie di Priscus SUPERTUSCAN I.G.T.

Scheda tecnica

DenominazioneOlio Extra Vergine di Oliva D.O.P. Chianti Classico
Bottiglie prodotte2.000
Varietà di oliveFrantoio, Leccino, Moraiolo e altri...
Zona di produzioneOlivete della Fattoria Montecchio in San Donato in Poggio (Firenze)
AltitudineCirca 350 m. s.l.m.
Vendemmia / RaccoltoOttobre-Novembre
FrangituraEstrazione a freddo
In commercio daGennaio 2019

Note gustative

ColoreVerde intenso con leggeri riflessi dorati
ProfumoFragrante e persistente, si caratterizza dal tipico fruttato che ricorda l'oliva appena franta, con sentori di carciofo fresco
PalatoArmonico, di grande struttura ed equilibrio; nei primi mesi si presenta con una caratteristica nota finale piccante

Abbinamenti

Ideale per condire paste, minestre e zuppe, arrosti e grigliate sia di carne che di pesce; eccellente anche su verdure crude, carpacci e formaggi freschi o semi stagionati